Panorama d'Italia a Bologna: la Videoricetta dello chef, Enrico Bartolini

E' in controtendenza con la tradizione di Bologna la ricetta che lo chef, Enrico Bartolini, ha proposto agli amici di Panorama d'Italia a Bologna. Invece di carne infatti gli ingredienti base sono infatti il pesce: calamari e ventresca. Una ricetta da mangiare dicendo, come vuole lo chef: "Evviva!"