La ricetta di Emilio Barbieri: "polipo & cotechino"

L'Emilia e la Romagna. Colline e mare. Diverse, vicine, ma che si posso unire, legare. Come in cucina. A Modena, lo chef stellato Emilio Barbieri ha presentato la sua ricetta di un piatto che unisce le eccellenze della terra e quelle del mare: guarda e prepara anche tu il "cotechino & polipo"