Caffè e carne. La ricetta "stellata" di Simone Zanoni per Lavazza

Il caffè usato come spezia, perché bisogna andare oltre, assaggiare, osare, unire e far esplodere aromi cercando di mettere da parte paure e vecchie abitudini. E' la filosofia che ha portato Simone Zanoni, chef stellato di "Le George" a Parigi (ed "Ambassador" di Lavazza) a studiare e creare dopo mesi di esperimenti un piatto per l'evento dedicato al food tenutosi al Village di Roland Garros.