Due pasticceri di Canicattì hanno lanciato un crowdfunding per piantare 70 nuovi alberi di pistacchio, da utilizzare nella loro produzione di pasticcini e panettoni gourmet.
Il pistacchio è uno tra i prodotti più amati della Sicilia, specialmente quando si parla di quello verde di Bronte. L’«oro verde» d’Italia è materia primaria di alcuni dei dolci più apprezzati del Bel Paese, lo sanno bene Vincenzo e Giulio Bonfissuto, pasticceri di Canicattì che il primo agosto hanno deciso di lanciare un crowdfunding internazionale per «non perdere un patrimonio culturale e agroalimentare unico di queste zone».
Visitando la loro pagina sulla piattaforma Kickstarter è così possibile adottare un albero di pistacchio, dargli un nome e ricevere dolci della pasticceria Bonfissuto. L’idea è nata quando i due fratelli hanno trasferito il loro laboratorio dolciario nella campagna sicula, su un terreno collinoso e calcareo «che intorno agli anni Venti del Novecento chiamavano la fastuchera di contrada giuliano, zona vocata per la coltivazione di pistacchio». Quest’area, oggi quasi persa, si arricchirà nei prossimi mesi di 70 nuovi alberi per fare rivivere questa tradizione millenaria.
L’iniziativa ha il patrocinio dei comuni di Delia, Canicattì e Naro e permette ai «coltivatori virtuali» di osservare a distanza il loro albero, ricevere periodicamente informazioni sulla crescita, sulla fioritura e sul raccolto di ogni singolo pistacchio. «Durante il lockdown abbiamo praticamente perso tutto il guadagno della Pasqua, un’entrata cruciale per una pasticceria come la nostra specializzata in dolci da ricorrenza» hanno raccontato Vincenzo e Giulio al Corriere della Sera. A oggi, l’iniziativa – chiamata «Fustuq» – ha 648 sostenitori e ha raccolto più di 36.000 euro, superando il primo obiettivo fissato a 15.000 euro.
È possibile contribuire al progetto in diversi modi. Con 27 euro riceverete a casa il panettone al pistacchio della pasticceria Bonfissuto insieme a un coupon con il 10% di sconto sul prossimo acquisto. Con qualche euro in più (31 euro) potete aggiungere al dolce natalizio una barretta di cioccolato di Modica, un vassoio di pasticcini al pistacchio o un buonissimo croccante alla mandorla. Con 150 euro vi verranno spediti tre panettoni (gusto pistacchio, 18 carati e tartufo) e altri prodotti di pasticceria, mentre con 1.000 euro potrete adottare un albero e andarlo a visitare.
