Nel cuore della Toscana, tra dolci colline e vigneti che si estendono a perdita d’occhio, si cela un mondo di raffinatezza e passione. Qui, le aziende vinicole non si limitano a produrre vini pregiati, ma si trasformano in veri e propri scrigni di esperienze culinarie indimenticabili. Le osterie che sorgono all’interno di queste cantine offrono non solo un viaggio nel gusto, ma anche un’opportunità per immergersi nella cultura e nella tradizione di una delle regioni più belle d’Italia. In questo affascinante viaggio, si scopriranno non solo le eccellenze enologiche, ma anche l’arte di trasformare ingredienti freschi e locali in piatti che emozionano e deliziano.
Osteria delle Cantine Dei – Montepulciano
Maria Caterina Dei è una delle più importanti produttrici di Nobile di Montepulciano, con uno spettacolare caveau di travertino dove riposano i suoi grandi rossi e un anfiteatro, costruito dal padre Glauco, dove poter esprimere la sua passione per la musica e il teatro di grandi eventi. In occasione dei 40 anni delle Cantine Dei, Maria Caterina ha aperto l’Osteria, offrendo un’esperienza culinaria ricercata che celebra i sapori autentici del territorio, per poter far apprezzare al meglio i suoi ottimi rossi. Sotto la guida del celebre Chef Leonardo Fiorenzani, gli ospiti potranno immergersi in un viaggio sensoriale senza precedenti, gustando piatti preparati con ingredienti freschi provenienti dal loro orto e dai migliori produttori locali, perché ogni piatto è un omaggio alla ricchezza di questo paradiso. Ottimo il menù completo con tocchi innovativi dello Chef, come la parmigiana di zucchine con crema di lattuga e timo, il lenzuolo di genovese, pecorino e capperi, la faraona in porchetta con zucchine e patate e, per un finale perfetto che celebra la bellezza del territorio e la passione per la cucina, la torta di mele, crema e uvetta. Profumi, sapori e la musica di Maria Caterina Dei qui si fondono per regalare attimi di puro piacere.
Osteria Enoteca San Guido – Bolgheri
La Tenuta San Guido è un pezzo di storia, un vero e proprio tempio del vino situato a Bolgheri, celebre per il suo Sassicaia, un vino che ha rivoluzionato il panorama enologico mondiale. L’Enoteca San Guido si presenta come un luogo magico, in fondo all’iconico viale dei cipressi tanto cari anche a Carducci: “I cipressi che a Bólgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar, quasi in corsa giganti giovinetti”. Qui è possibile degustare i grandi vini in un ambiente elegante ma informale, circondato dalla bellezza e dalla storia che permea ogni angolo. Il menù è un tributo alla tradizione culinaria toscana, con piatti che si abbinano perfettamente ai vini della tenuta. Tra le proposte, ottimo il panino al latte con fegato grasso d’anatra e mela caramellata, un inizio sorprendente, un perfetto equilibrio tra dolce e salato che prepara il palato per un viaggio di sapori. Le acciughe dorate con caprino e cipollotti al Guidalberto rappresentano un antipasto fresco e aromatico, mentre il piccione laccato al miele con purè di patate e tartufo fresco offre un’esperienza raffinata che incarna l’essenza della cucina toscana. E consiglio di non ripartire prima di aver assaggiato il semifreddo al pistacchio di Bronte con coulis di lamponi, un dolce che chiude il pasto con un tocco di freschezza e dolcezza, lasciando inebriati da sapori indimenticabili e atmosfere magiche.
Ristorante Rinuccio 1180 Antinori – Bargino
Il Ristorante Rinuccio 1180, nome in onore del capostipite della famiglia Antinori, è situato all’interno della spettacolare cantina, capace di raccontare passato, presente e futuro della famiglia Antinori. Per la prima volta in 26 generazioni, la famiglia inaugura una cantina concepita per accogliere gli eno-appassionati. Nel 2022, Antinori nel Chianti Classico è stata eletta la migliore cantina al mondo secondo World’s Best Vineyards. Qui, ogni dettaglio è curato con passione e dedizione, offrendo un panorama mozzafiato che si affaccia sui vigneti circostanti. La cucina propone piatti tradizionali sapientemente realizzati, come le donzelle calde con stracchino e prosciutto toscano DOP, un delizioso inizio che celebra i sapori autentici della regione. I fiori di zucca ripieni di ricotta offrono una delicatezza che invita a scoprire nuovi mondi di gusto, mentre i pici con acciughe, limone e bottarga rappresentano un perfetto equilibrio tra mare e terra, un piatto che racconta la storia gastronomica della Toscana. Per chiudere in dolcezza, la torta di pesche e vaniglia è un dolce abbraccio di freschezza che racchiude i sapori dell’estate.
Queste osterie non sono semplici ristoranti, ma porte aperte su un mondo di emozioni e sapori che raccontano la storia di una terra ricca di tradizione. Ogni visita è un invito a immergersi in un viaggio indimenticabile, dove il calice di vino si alza in un brindisi alla bellezza della vita e il piatto diventa un racconto da condividere. Come affermava George Gordon Byron, “Una porzione di Paradiso è ancora sulla terra”, e queste cantine toscane sono la prova tangibile di come il buon cibo e l’ottimo vino possano creare momenti paradisiaci.