C’era una volta il foodie. Oggi coloro che dettano tendenza in fatto di tavola si chiamano climatarian: all’amore per la buona tavola aggiungono anche l’attenzione all’ambiente e agli sprechi.
A spiegare quali sono le tendenze del 2016 in fatto di cibo (e bere) è il New York Times che, partendo proprio dall’analisi di questa nuova fetta della popolazione che si sta imponendo nel panorama dell’alimentazione trendy, ha fatto un vero e proprio elenco delle nuove parole d’ordine.
Si va da foodspo (la mania di fotografare tutto ciò che si mangia per poi postare gli scatti sui social come Instagram) a piecaken (una particolare tipo di dolce, piuttosto elaborato), passando per i cat cafe (ovvero i locali dove i gatti sono ammessi e graditi.
I climatarian sono coloro che non solo sono attenti alla qualità di ciò che mangiano e cercano di comprare e consumare prodotti a km zero, ma prestano particolare attenzione nei confronti dell’impatto ambientale che allevamenti e agricoltura hanno sull’ambiente, in termini di inquinamento
Cosa sono i cat cafe? Sono locali dove i gatti non solo possono entrare, ma sono anche ben accetti. Si tratta di adeguare l’accoglienza ad una società che cambia e che prevede maggiore attenzione nei confronti degli amici a quattro zampe. Il Meow Parlour, aperto a Manhattan nel dicembre 2014, ne è un perfetto esempio e il termine è entrato nell’OxfordDictionaries.com del 2015
Ecco i butter cookies, ovvero i tradizionali biscottini al burro, originari di Belgio e Olanda. Ormai proliferano anche negli Usa, prodotti da diverse grandi marche
Se fino a poco tempo fa “foodie” indicava chi ama particolarmente la cucina, ora si deve usare il più originale “cuisinomane”, ovvero una forma derivata dal francese per indicare sostanzialmente la stessa cosa
Un altro neologismo è poi “hangry”, che indica chi è così affamato da diventare persino rabbioso
Si dice maionese o si può anche chiamare “mayo”, abbreviando l’originale americano? La questione è tutt’altro che risolta, ma intanto il termine viene usato per indicare la stessa cosa, a prescindere dalla multinazionale o meno che ha coniato il termine “mayo”
Si chiama “piecaken” ed è un dolce particolarmente elaborato da realizzare, che deve le sue origini a molti anni fa. In passato si chiamava “cherpumple” ed era un mix tra torta di ciliegie, torta di zucca e torta di mele
Wine o’clock, beer o’clock: è questo un nuovo termine, anch’esso inserito nel dizionario Oxford nel 2015, che indica l’ora esatta alla quale si dovrebbe iniziare a bere vino o birra
Un altro vocabolo dell’era 2.0 è “foodspo”, che ha sostituito il vecchio “food porn”, ovvero la mania di fotografare ciò che si mangia, per poi postare gli scatti sui social e in particolare su Instagram