Da sempre considerato un alimento nobile destinato a un pubblico «alto spendente», quest'anno raggiunge quotazioni stellari: fino a 6.500 euro al chilo. Il motivo? Siccità e, quindi, scarsa disponibilità. Viaggio nella storia gastronomica di questo tubero dal tempo dei Romani a oggi. Con curiosità, luoghi di culto e fiere cui partecipare in Italia. Per regalarsi una fuga sensoriale che gratifichi olfatto e gusto.