Dalle stalle alla trasformazione, il settore lattiero-caseario è colpito duramente dagli aumenti (per mangimi, energia, materiali per confezionare). La grande distribuzione poi non adegua i prezzi del prodotto finito, anche se sarebbe una garanzia per i consumatori. Intanto l’Unione europea moltiplica la burocrazia del comparto invece di sostenerlo. L’autunno sarà cruciale per molte imprese.