​cibo in laboratorio
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Costume

Le insidie della cucina globale

Nella prestigiosa classifica 50 Best Restaurants, italiani e francesi compaiono dal 15° posto in giù. A stravincere sono chef nordici che servono muschi, licheni e alghe. Piacciono alle multinazionali ma, se si continua così, tradizioni e prodotti locali sono a rischio estinzione.
 Mario Draghi
Politica

Chi pagherà il conto di Draghi

Arrivano i primi miliardi del Piano nazionale di ripresa e resilienza, ma ci sono già rallentamenti nelle procedure, con gli enti locali spesso in affanno per la «messa a terra» dei progetti. E se l’Italia non si mette a crescere in modo stabile, saranno guai per i prossimi governi.

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Costume

Il Seicento, nel segno della luce e nel mistero dell’ombra

A Lucca, una «galleria» di artisti del Seicento che hanno interpretato e declinato la straordinaria lezione espressiva di Caravaggio. A cominciare dal «teatrale» Pietro Paolini.

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