La caccia al miglior pizzaiolo d’Italia è ufficialamente iniziata. Parte infatti domani sera, sabato 7 febbraio alle ore 21.30, Alice MasterPizza il primo talent interamente dedicato al mondo della pizza (su Alice, canale 221 del digitale terrestre): al centro del cooking show ci sarà uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo e l’obiettivo del format è quello di scovare i migliori maestri pizzaioli d’Italia e farli sfidare per trovare il più bravo. A giudicarli un super esperto di panificazione e lievitazioni, e due esperti del settore.
Il conduttore e la giuria
L’idea del format è di Antonino Esposito, executive pizza chef tra i più celebri in Italia e già volto di diversi programmi di Alice. Ha proposto la sfida televisiva tra pizzaioli a Valter La Tona, editore del gruppo LT Multimedia, che ha colto il potenziale e ne è nato così un programma che ha tutte le credenziali per poter essere esportato anche all’estero, vista la popolarità mondiale della pizza. Al fianco di Esposito – inventore tra l’altro della goduriosa frusta sorrentina – ci saranno altri due volti noti di Alice: si tratta di Cristina Lunardini, chef e consulente esperta di pasta fresca e ripiena, e Sergio Maria Teutonico, chef e sommelier profesisonista, docente di enogastronomia e tecnica alberghiera. La conduzione è affidata invece a Ivan Bacchi, giovane attore in grande ascesa, visto in numerose fiction di successo e diversi film d’autore, tra cui Le fate ignoranti e La finestra di fronte di Ferzan Ozpetek.
La sfida tra 60 pizzaioli
Sono più di mille le candidature arrivate da tutta Italia per partecipare ad Alice MasterPizza. Tra gli 84 pre-finalisti i giuriati ne hanno scelti 60, tra cui molte donne, che si sfideranno durante le prime dieci puntate (solo quattro per ogni puntata accederanno al girone finale): gli autori hanno previsto ottanta sfide diverse e ogni passaggio della preparazione sarà valutato dai giudici, dalla scelta delle farine passando per la tecnica d’impasto, la lievitazione e la cottura. Un ruolo fondamentale avrà anche la scelta degli ingredienti, selezionati in collaborazione editoriale con la condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri: i prodotti del territorio saranno dunque protagonisti del programma – girato a Sorrento nel ristorante Acqu’ e Sale, di Antonino Esposito – tra cui il pomodorino del Piennolo il provolone del Monaco, il limone sorrentino Igp e la provola affumicata di Agerola. Alla fine delle dieci puntate, i venti pizzaioli si confronteranno con prove sempre più difficili e uno dei quattro super finalisti sarà decretato primo Master pizza d’Italia.