Audi Chef's Cup, la cucina stellata ad alta quota

Francesco Canino

Chef's Cup 2015 - I momenti più belli

Meschina/Daniel Töchterle/Alex Moling
Lo chef Filippo La Mantia si è esibito con la band di Edoardo Bennato: il cuoco siciliano è un amante della musica e suona, tra gli altri strumenti, l'armonica a bocca.
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Immancabile il mitico chef del Combal.Zero di Rivoli, il bistellato Davide Scabin, qui con il giovanissimo Matteo Metullio, una stella Michelin del Ristorante La Siriola.
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Orzotto mantecato alle radici di prezzemolo, bottarga di trota e aglio nero fermentato, l'altro piatto realizzato da Giancarlo Morelli durante il suo corso di cucina.
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Il padrone di casa, Norbert Niederkofler – del Ristorante St.Hubertus di San Cassiano - con Gennaro Esposito, chef del Torre del Saracino di Vico Equense.
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Tra gli eventi più attesi, il charity dinner, durante il quale sono stati raccolti 25 mila euro: il ricavato è stato devoluto a CBM Italia Onlus e ad Aiutare senza Confini Onlus.
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Un momento della preparazione del charity dinner, sotto la guida dello chef pluristellato Norbert Niederkofler, con un parterre dei migliori chef nazionali e internazionali
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Tra corsi di cucina, cene stellate ed incontri, spazio anche allo sporto e alle immancabili gare tra chef sugli sci.
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Tra gli ospiti c'era anche l'ex campione di sci Giorgio Rocca.
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Il filetto di capriolo in dolce cottura, purea di patata e barbabietola rossa, realizzato da Giancarlo Morelli (Ristorante Pomiroeu, Seregno) durante il suo corso
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Tra gli ospiti dell'evento, anche le sorelle Chiara e Angela Maci, foodblogger di successo tra le più seguite in italia.
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Risotto con gamberi rossi, nervetti di vitello e polvere di liquirizia, presentato dallo chef Riccardo Monco, dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze.
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A sorpresa, si è visto anche Spyros Theodoridis, vincitore della prima edizione di MasterChef Italia.
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Si è chiusa ieri la decima edizione di Audi Chef’s Cup Südtirol, l'evento che richiama in Alta Badia cinquanta chef da tutto il mondo e centinaia di gourmet ed appassionati di food, che per sei giorni si dividono tra corsi di cucina, incontri e competizioni sulla neve. Ad accoglierli, come ogni anno, l'ideatore della manifestazione Norbert Niederkofler, chef bistellato del ristorante St. Hubertus, affiancato dagli chef Giancarlo Morelli e Matteo Metullio.

Parata di cuochi stellati

Tra gli appuntamenti più attesi della Chef' Cup, ci sono come ogni anno i corsi di cucina che vedono come protagonisti i cuochi ospiti della manifestazione, sold out da settimane. Norbert Niederkofler è riuscito anche quest'anno a coinvolgere cinquanta tra i più grandi chef italiani ed internazionali, con una parata di cuochi super star, vedi Claude Bosi dell'Hibiscus di Londra, Davide Scabin del Combal Zero di Rivoli, Chicco Cerea del Ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) e Filippo La Mantia. In programma, cene ad alto tasso gourmand, gare sugli sci e cooking show ultra golosi. 

Charity e divertimento

Come ogni anno, tutti esauriti i posti per l’attesissima charity dinner, la cena stellata sotto la guida dello chef Norbert Niederkofler, affiancato in cucina dai migliori chef nazionali e internazionali, tra cui Riccardo Monco dell'Enoteca Pinchiorri e Virgilio Martinez del Ristorante Central di Lima, che hanno creato piatti straordinari per un menù davvero irripetibile. In totale sono stati raccolti circa 25 mila euro che saranno devoluti a CBM Italia Onlus, in supporto al progetto Insieme per nutrire il sorriso dei bambini in Uganda (per il rafforzamento del centro nutrizionale per la cura dei bambini malnutriti) e Aiutare senza Confini Onlus, per sostenereil progetto yummy! Pranzo a scuola, dove vengono preparati mini pasti sani e nutrienti per i bambini profughi provenienti dalla Birmania/Myanmar che vivono in Thailandia lungo il confine. 

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