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Costume

De-estinzione: il ritorno del mammut

Se ne parla da anni, ora una start-up californiana vuole farlo davvero: resuscitare l'antenato dell'elefante e far rivivere le praterie del Pleistocene. Il solito roboante annuncio? Sì e no. La tecnologia c'è. E potrebbe recuperare dall'oblio altre specie animali. O salvare quelle che rischiano di sparire.

in cucina

Cuciniamo insieme: sformato filante di cavolfiore

Saporita ricetta autunnale per questa domenica celebrando un ortaggio che di solito viene snobbato e che invece è un toccasana: il cavolfiore. Come tutte le brassicacee – dai broccoli, al fiolaro, dal cavoletto di Bruxelles fino al cavolo in foglie e alle verze – è ricchissimo di vitamine e sali minerali (tra le vitamine c'è anche la K che aiuta la concentrazione e protegge il sistema nervoso) povero di calorie – solo 25 per etto e se lo mangiate lesso con appena un filo d'olio la dieta ne sarà lieta – è un toccasana per la stagione invernale perché aiuta il sistema respiratorio.
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Inchieste

Cina: carbone amaro

Con le quotazioni del metano alle stelle, il combustibile fossile è diventata la risorsa più richiesta in Europa e in Asia, particolarmente nella voracissima Cina. La Russia, grande produttore, fa il proprio gioco a spese degli utilizzatori di tutto il mondo. L'effetto finale? Rallentamenti nella ripresa e crescita delle emissioni di CO2.

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