Le dieci migliori pizzerie d'Italia
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Le dieci migliori pizzerie d'Italia

Viaggio tra gli artisti della pizza, capaci di trasformare il secondo cibo più popolare al mondo in un'arte

Pizza, pizza margherita, se mangi con le mani poi ti lecchi le ditaI

l piatto più famoso d’Italia ha una storia millenaria. Uno degli simboli del Belpaese, c’è chi fa risalire le origini della pizza al Neolitico.

La prima volta che sentiamo parlare di «pizza» è però nel 1195 e poi ancora nella Curia Romana del 1300 dove si descrivono alcuni prodotti da forno con i termini «pizis» e «pissas». Il primo accenno di pizza a Napoli non tarda ad arrivare e nel 1535, Benedetto di Falco scrive che «la focaccia, in napoletano è detta pizza».

Dal 2017, «l’arte del pizzaiolo napoletano» è stata dichiarata patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO e ancora oggi, la pizza è seconda solo al riso come alimento più consumato a livello globale. Non solo, il termine «pizza» sarebbe la parola italiana più famosa e più diffusa al mondo, ancor prima del semplice «ciao».

Ma dove mangiare la migliore pizza in Italia? Se L’Antica Pizzeria Port’Alba, nell’antico centro di Napoli, è ritenuta la prima pizzeria al mondo, queste dieci sono invece le pizzerie più buone del Paese, dove l’impasto si trasforma in arte.

La Notizia 94

Pizzeria la Notizia vuole essere un angolo di casa. La casa di Enzo Coccia, dove lo chef ritrova se stesso e dà il benvenuto ai suoi ospiti, per vivere insieme la sua storia fatta di tecniche antiche e tradizioni.

Una pizzeria che si trasforma in officina di idee e sperimentazione per offrire proposte dalla qualità e dal gusto impeccabile. Non a caso, La Notizia 94 è la prima pizzeria gourmet ad essere segnalata nella prestigiosa Guida Michelin e insignita della forchetta, della quale si fregia dall’anno di apertura.

«Considero la scoperta di un nuovo piatto, che stimola l’appetito e prolunga il piacere, un evento assai più interessante della scoperta di una stella: ne vediamo già abbastanza» ha dichiarato Enzo Coccia.

Via Michelangelo da Caravaggio, 94

80126 Napoli, NA, Italia

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Mariella Baroli