Le dieci migliori pizzerie d'Italia
iStock
Italia

Le dieci migliori pizzerie d'Italia

Viaggio tra gli artisti della pizza, capaci di trasformare il secondo cibo più popolare al mondo in un'arte

Pizza, pizza margherita, se mangi con le mani poi ti lecchi le ditaI

l piatto più famoso d’Italia ha una storia millenaria. Uno degli simboli del Belpaese, c’è chi fa risalire le origini della pizza al Neolitico.

La prima volta che sentiamo parlare di «pizza» è però nel 1195 e poi ancora nella Curia Romana del 1300 dove si descrivono alcuni prodotti da forno con i termini «pizis» e «pissas». Il primo accenno di pizza a Napoli non tarda ad arrivare e nel 1535, Benedetto di Falco scrive che «la focaccia, in napoletano è detta pizza».

Dal 2017, «l’arte del pizzaiolo napoletano» è stata dichiarata patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO e ancora oggi, la pizza è seconda solo al riso come alimento più consumato a livello globale. Non solo, il termine «pizza» sarebbe la parola italiana più famosa e più diffusa al mondo, ancor prima del semplice «ciao».

Ma dove mangiare la migliore pizza in Italia? Se L’Antica Pizzeria Port’Alba, nell’antico centro di Napoli, è ritenuta la prima pizzeria al mondo, queste dieci sono invece le pizzerie più buone del Paese, dove l’impasto si trasforma in arte.

Dry Milano

Nel cuore di Milano, in via Solferino, Dry presenta l’innovativo concept di Cocktail & Pizza ma, come dichiara lo chef Lorenzo Sirabella è «l’atmosfera e l’esperienza che si vive al Dry a non essere replicabile».

L’ambiente offre un’atmosfera urbana, tra luci soffuse e musica al bancone dove si creano incredibili cocktail da accompagnare a pizze e focacce di alta qualità. Per iniziare, non può assolutamente mancare la focaccia al padellino (in forno elettrico a 360°C per circa 2 minuti) con vitello tonnato.

Tutti i prodotti verdure, pesce, carne ma anche formaggi, salumi e legumi DOP sono di provenienza italiana, minuziosamente selezionati da piccoli produttori del territorio.

Via Solferino, 33

20121 Milano, MI, Italia

I più letti

avatar-icon

Mariella Baroli